Компактная линия для производства ржаной закваски Diosna

Roggen Compactline — это мобильный и готовый к подключению компактный ферментер для производства ржаных заквасок с контролем температуры и процесса. Он оснащён трёхстенным корпусом из нержавеющей стали с охлаждением и управляется через PLC-панель с программируемыми параметрами, что обеспечивает гибкость и воспроизводимость процесса fermentacji. Устройство с ёмкостью примерно 650 л позволяет получать до ~500 кг ржаной закваски (sourdough) за цикл, а за счёт переменного температурного режима, индивидуальных скоростей перемешивания и пауз может использоваться как для одностадийных, так и для многостадийных процессов. Внутренний анкеровый мешатель с отжимателями по стенкам и дну обеспечивает эффективное смешивание и оптимальный температурный режим. Система также подходит для производства различных пшеничных заквасок и предварительных тестовых смесей, благодаря адаптивным настройкам движений и регулировки параметров. Roggen Compactline отличается удобством управления, высокой санитарной безопасностью конструкции и возможностью подключения дополнительных опций для точной настройки технологического процесса.