Вакуумные режущие смесители K+G WETTER

Вакуумные чашкорезы (Vacuum Bowl Cutters) от K+G Wetter — это промышленные машины профессионального уровня для приготовления фаршей и эмульсий, в которых технология вакуумирования является ключевой для качества конечного продукта.

Ключевой особенностью этих машин является работа в вакууме, которая исключает окисление и нагрев продукта во время обработки. Это позволяет получить более плотную и однородную консистенцию, улучшить цвет и продлить срок хранения готовых колбасных изделий и паштетов.

Серия сохраняет все преимущества стандартных моделей, включая три типа сменных ножевых головок, съёмную отражательную плиту для изменения рабочего объёма и мощные приводы T2M-R или STL. Уникальной опцией является раздвижная крышка вакуумной камеры: для загрузки или обслуживания нужно поднимать только её переднюю часть, что значительно ускоряет и облегчает процесс. Для особых задач доступно опциональное варочное оборудование, интегрированное в двойные стенки чаши.

В серию входят модели с объёмом чаши от 70 до 550 литров. Модели от 120 литров комплектуются литой станиной и могут оснащаться ручным или гидравлическим разгрузчиком. Для управления используется сенсорная панель или мембранная клавиатура.